Op zaterdag 1 juli organiseert Stichting Natuurbeheer Waalbos een workshop koken met kruiden in het Waalbos. Ontvangst om 10.00 uur in de bezoekerscentrum de IJsvogel. De workshop start om 10.30 uur en duurt tot ongeveer 13.30-14.00 uur. Metelkaar maak je een kruidenwandeling in het Waalbos waarbij door een kruidengeneeskundige en kok verteld wordt over de eetbaarheid en de geneeskrachtige werking van de aanwezige kruiden. Er zullen ook kruiden en bloemen verzamelend worden waarmee we daarna een kruidenboter, salade en een amuse soepje zullen maken. Als toetje eten we een brownie met pure chocolade die u zelf met eetbare bloemen kan versieren.
In de natuur groeien veel eetbare kruiden, vaak ook soorten die we doorgekweekt bij de groenteboer kunnen vinden. In het Waalbos staat bijvoorbeeld volop pastinaak, wilde cichorei (andijvie) en wilde peen en in mindere mate ook waterkers. Maar ook veldzuring, watermunt, hondsroos en tal van andere kruiden zijn te gebruiken in de keuken. Het is vaak makkelijker om te weten wat er echt giftig dan alles wat eetbaar is.
Praktische informatie
- Er kunnen maximaal 15 mensen aan de workshop deelnemen.
- De kosten voor de workshop bedragen 45,- p.p.
- Vrijwilligers en donateurs van de Stichting betalen €35,-p.p.
- U kunt zich hiervoor aanmelden via info@onswaalbos.nl
